對于健身人群來說，糖類的攝入需要受到嚴格的控制，零食這種糖油混合物就更不用說了，但也并不是所有人都能夠控制住不吃零食。

以色列的初創公司Torr Food Tech（一下簡稱Torr）利用“iWeld”技術，即壓力與超聲波技術，將堅果、水果等組合在一起，保持它們的天然成分，不去破壞食物中的營養成分與結構的完整性，以此替代零食中的糖類粘合劑。

為了能夠將所有食材拼接在一起，制造商會使用糖類粘合劑，但這樣會導致消費者在品嘗時感覺到更多的是粘合劑的甜味，從而忽略掉很多食物本身的味道。

Torr是由億滋前高管羅伊·納曼、食品科學家和烹飪專家吉爾·德·皮喬托以及約爾·貝內什創立。11月，Torr獲得1200萬美元的融資，由哈雷爾保險投資和金融服務公司領頭，蒙代爾茲國際公司、廚房中心、施特勞斯集團跟投，這筆資金將用于公司未來的研發、雇傭人才以及商業化發展等方面。

首席執行官納曼在接受《美國食品導報》采訪時表示：“如果只使用壓力來處理這些食物，會把它們壓得粉碎，我們引入了超聲波設備，這在食品行業從未使用過。”

2020年億滋的創新和國際風險部門Snack Futures就對Torr進行了種子輪投資，億滋利用Torr的技術推出Dirt Kitchen品牌的能量棒，此前的Dirt Kitchen專注生產由蔬菜制作的薯片狀零食，Torr技術引入后，兩家公司推出了多種口味的營養棒，在Dirt Kitchen線上線下的銷售渠道進行售賣。此外，Torr還與Strauss Group合作，為Upland品牌推出純素、無麩質和無糖的零食。

Torr的產品目前主要包括四類：水果堅果棒、奶酪棒、非烘焙餅干以及肉類蛋白質棒，接下來計劃推出自主零食品牌PRESTEEZ，利用技術創造更多不同組合的零食，如奶酪與水果的組合。Torr的技術除了能夠用于零食，酒吧中也同樣可以使用，Torr已經推出自己帶“清潔標簽”（clean-label）的酒吧。

根據維基百科，clean-label是指在食品標簽上不列出可能會被消費者認為是不健康的成分，只顯示彰顯”健康、自然“的標簽，如“不含色素和防腐劑”，這不意味著成分中一定不含添加劑，可能含有與添加劑成分相同的物質。

它們也在開發能夠放置在購物中心、火車站等地點的街邊機器，讓消費者能夠體驗到40s內生產定制零食。納曼在接受《Ynet》采訪時表示，他們正在準備第一批產品，計劃明年上市。

Torr通過技術替代零食的糖類粘合劑，保證食物最自然的營養與結構，位于印度的Jagger Cane，對零食中的糖類則是選擇使用更加健康的糖來替代精制糖。

Jagger Cane成立于2021年，推出多款使用粗糖的產品，如南瓜籽碎渣、椰子渣碎末等。美國健康信息網站《Healthline》的介紹，粗糖相比精制糖還有更多的營養成分，它會有少量的維生素B以及鈣、鋅、磷、銅等礦物質。

創始人Navnoor在接受《Startup Times》采訪時表示，超過50%的印度婦女和兒童貧血，而粗糖里富含抗氧化劑、鐵和礦物質，但是粗糖很少會用于食品中，她因此創建了自己的品牌，倡導人們用粗糖代替精制作糖。

當前Jagger Cane主要在印度銷售，除了線上銷售，還在盧迪亞納、昌迪加爾和潘琪庫拉開設了旗艦店，此外它還向迪拜、西班牙和加拿大等國家出口。

FONA International在2021年發布的報告顯示，24歲及其以上的消費者中有一半的目標是減少糖類的攝入量，這一比率比2019年增加8%，18歲至23歲的消費者中只有31%希望能夠減少糖的攝入量。

2018年美國醫學協會（AMA）曾呼吁美國食品和藥物管理局（FDA）為高添加糖的食品制定包裝警告標簽，雖然至今還沒有這種標簽，不過FDA已發布指導方案，允許制造商在標簽上聲明添加糖的用量。

品牌為滿足消費者對減少攝糖量的需求，推出各種低糖或者無糖食品，目前市面上多數無糖食品是指不添加精制糖，而并不是無糖，它們使用木糖醇、甜味劑等代糖，在食用時也要注意適量。

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