冰場曾經很風光。商業體對新鮮業態的追求和申冬奧成功的雙重利好，讓冰場開始了在商場里的跑馬圈地。但風頭過后，冰場運營者發現，這個業態多數時候是個“刺多肉少”的生意。另一方面，冰場的低坪效和高建設門檻讓也讓想投入的商業體猶豫不前。
不過，一種叫做短期移動冰場的生意似乎在保留了引流能力的同時，讓冰場業態的門檻降了下來，在冰場和商業體之間創造了一種更輕松的結合方式。移動冰場跟隨冬奧行情被引入中國，在高開低走之后，曾經陷入沉寂，但近兩年，這門生意又因為一家名為樂滑之夢的公司重新被攪動了起來。
“冷區”的熱生意——為什么是移動冰場
“已經有很多商場找到我們，團隊現在有點忙不過來。”樂滑之夢的負責人趙怡告訴懶熊體育。她表示商業體現在對移動冰場的追捧在意料之中，短期移動冰場既可以做小面積的“填空”，也可以用作大型公共活動空間，在國外早已成了一種專屬冬季的生活方式。
▲紐約中央公園冰場已經是戶外地標。
趙怡做商場運營經理出身，她太了解前同行們的痛點了。
首先，很多商業體都有一片“冷區”——商場里總有那么一片人氣洼地或者閑置空間。另一個問題是季節性。冬天是各項活動的淡季，隨著人流轉入室內，在其他季節還能利用的戶外空間成了閑置資產，在商場運營經理看來顯得格外扎眼。如何在冬天把閑置空間利用起來、甚至用其引流，成了商業體面臨的問題。
雖然現在商業體可選的業態和項目非常多，但是能利用冬季戶外空間的項目還是空白。2016年，離開商業地產圈的趙怡看中了短期移動冰場生意，通過大量的搜索和研究，吃透了國外移動冰場的模式以及和商業體的合作案例。
▲樂滑之夢在上海長風大悅城1層中央廣場（半開放空間）的可移動冰場。
趙怡和有產業互聯網整體聯合孵化經驗的覃賓一拍即合，成立了樂滑之夢，定位為創新型娛樂移動冰場運營品牌，用精細化運營服務商業地產，創造流量。
商場對短期移動冰場項目的熱情不難理解。每年只有約三個月運營周期的移動冰場，更像一個大號的快閃店，移動冰場不但消化了閑置時間，還消化了閑置空間，并不占用高坪效業態的空間。而且高顏值冰場本身就是一個吸引眼球的戶外景觀，其又自帶親子互動屬性，引流效果可觀。
另一方面，對商場來說，相對建設固定冰場，引入移動冰場的風險是可控的，門檻也更低。“購物中心拼的是業態，能引流的業態太多了，比如網紅餐廳之類，顏值高、坪效也高，商場也要平衡它的收益，那它只能拿出閑置的資產給你做。固定冰場要花成本改造，現在很多商業體都是舊改的，體量不足10萬平米，很難拿出一兩千平米來做固定冰場。”趙怡說。相比之下，移動冰場的起步面積只需要五六百平米，最小的甚至可以做到300平米，相比固定冰場800-1800平米的空間，市場上能搭載移動冰場的商業體空間供給量更大。
樂滑之夢和北京王府中環購物中心的合作就是一個成功的案例。
緊鄰王府井的王府中環購物中心是東單商圈的人氣王。美中不足的是，商場西座因為種種原因，人氣始終不如其他區域，這也讓商場頗為頭疼。從2019年開始，樂滑之夢在西座的戶外空間草堂建起了移動冰場。冰場開業后，西座的人流量相比夏天增長了28%。王府中環內部的客流監控設備顯示，冰場帶來的人流涌向了TheRug Café和BAKER&SPICE等周邊店鋪，甚至三樓西餐廳The Woods的客流也因此增加不少，有時趙怡去買咖啡都要排隊，排在她前面的都是帶孩子來滑冰的家長。
對商場來說，移動冰場似乎是個喜聞樂見的項目。那么，移動冰場本身是一門怎樣的生意？
▲移動冰場不是普通冰場的競爭者，而是冰上人才培養的起點。
建一塊移動冰場難嗎？
建設一塊移動冰場并不難，項目甚至可以“拎包入住”。移動冰場面積大多在500-1000平米之間，不需要像固定冰場一樣做大規模的土建，只需要在地面上鋪一層隔溫板和一層防水布，就可以放置鋁管和圍擋開始制冰了。目前一塊普通的娛樂型移動冰場，最快可以在24小時內安裝完畢。
移動冰場的能耗也不高，相比同等面積的普通冰場，移動冰場的能耗要低30-40%。500平米的龍湖上海閔行天街冰樂園項目，在近三個月的運營時間里，電費花銷為4.6萬元，平均下來日均能耗只有500元出頭。趙怡透露，目前一塊1000平米的移動冰場，前期硬件和美陳的總投入在200萬元左右。
▲因為溫差原因，戶外移動冰場的滑行體驗和普通冰場略有不同。
移動冰場是一門什么生意？
樂滑之夢將自己定位成連鎖移動冰場運營商，因此在頭幾年團隊把精力放在了標準化上，根據冰場面積大小和商業體的體量、周邊情況，做出了幾套單店模板，目前300平、500平米的單店模型已經比較成熟。
在人力方面，移動冰場可以說“麻雀雖小，五臟俱全”，一塊移動冰場的配置是全職店長1人、店員10人左右，其中持證教練2人左右，其余為保障員工。因為項目的短期屬性，單店只有店長一名全職員工，其他員工和教練均采用勞動派遣的用工形式，兼職服務項目。
冰場和商業體的合作模式一般要根據商業體的條件來定，還沒有做到完全的標準化，目前樂滑之夢還是希望和商業雙方共同投資、共享收益。流水扣點也是團隊可以接受的合作方式，單純支付租金的合作則要視場地具體條件來確定。
營收方面，樂滑之夢目前的客群中有大概60%來自周邊社區，以親子消費為主。項目營收中80-90%來自門票，教練課的收入只占10%左右，但教練課收入的60-70%都要貼給教練，刨去教練的底薪和提成，這塊業務基本不掙錢，安排教練只是為了給客人方便。
目前，樂滑之夢一塊冰場一個運營周期的總成本在3000元/平米左右，營收在幾百萬量級，每個冰場基本都能保證盈利，趙怡也表示項目的毛利“不錯”。從單店數字看，移動冰場似乎是個相當有利可圖的生意，如果能多店擴張，一個運營周期的利潤更是可觀。而且移動冰場擺脫了限制固定冰場擴張的教練供給瓶頸，可做移動冰場的空間也多于可用作固定冰場用地的空間。但市場上的玩家似乎并不多，問題在哪？
▲樂滑之夢的產品定價。
運營移動冰場，沒那么簡單
移動冰場在中國的發展過程有些坎坷。
冰場業態在世紀之交第一次出現在了中國的商場里，長期以來，業內對冰場業態的理解也僅限于大面積的，主要承接培訓業務的室內固定冰場。早期行業對移動冰場的模式和技術并不了解，國外的設備商一開始也似乎并沒有進入中國的打算。
申冬奧成功后，冰上項目迎來了一波行情，創業者們開始從國外尋找好項目，移動冰場生意就是在這樣的背景下進入了中國。
移動冰場進入國內后的第一個大項目就打響了。2015年，和荷蘭移動冰場設備商Ice World合作的北京五棵松“冰世界”開業，當年就獲得了成功，盈利不俗。當時移動冰場在國內還是新鮮業態，人們對它認識有限，其因此被賦予了很大的想象空間，2015年前后，也正是體育投融資的風口期，行業也迎來了一波小高潮。
有的個體投資者還沒有搞懂技術和商業邏輯就倉促入場，還有一些硬件設備商也涌進了市場，以為憑借技術優勢可以“躺賺”。但實操下來，他們發現運營一塊冰場遠比賣設備要“操心”，項目人流量遲遲不見起色最終只能停掉。短期移動冰場的模式開始受到質疑，很多從業者也得出了這門生意根本“不賺錢”的結論，市場也冷了下來。
不管是當年陷入低谷，還是現在的玩家寥寥，限制移動冰場項目發展的瓶頸都是運營。
趙怡表示要做好移動冰場并不簡單，需要全鏈條的精細化運營。運營從選址就開始了，選址上樂滑之夢主要考量的是城市消費潛力和地塊周邊的消費力、人流量和交通便利程度。“有人看中了這個生意，想和我們合作在他老家的公園做移動冰場，被我勸退了，我們分析之后認為那邊的消費力撐不起來業務，事實上有些地方并不適合這門生意。”
移動冰場的人氣也不是“想當然”就有的。樂滑之夢合作的票務代理渠道多達幾十家，第一年和王府中環合作，商場方也投入了廣告資源，項目開業前就通過票務網站等渠道賣出了兩萬張票。
▲冰場針對兒童消費者配備了滑冰工具Tommy和Bobby，冰鞋是能快速穿戴的娛樂冰刀鞋。
另外項目對場地的顏值要求非常高，也需要了解娛樂性IP的玩法。9月初在上海長風大悅城啟動的長期冰場項目——樂滑之夢冰上體驗中心就以極地冰川樂園為主題，用于投影的動畫出自央美設計師。團隊在項目中加入了教育屬性，為孩子們準備了極地冰川和極地動物的科普迷你手冊。
因此移動冰場生意并不是圈起一塊地那么簡單，背后需要一整套精細的打法。“這兩年有人看到我們做的還不錯，覺得很驚訝，我們也讓一些同行找回了一點信心。”趙怡說。
▲上海長風大悅城樂滑之夢冰上體驗中心在美陳方面的投入不小。
擴張的瓶頸在哪？
雖然新建一塊移動冰場要比建一座固定冰場要簡單地多，但樂滑之夢擴張的似乎腳步并不快。
趙怡認為一個原因是團隊還需要鍛煉，管理半徑還跟不上。但她坦言更直接的原因是錢。近些年資本投資趨于保守，更喜歡茶飲這些高估值、高市盈率的行業和項目，對賺錢難的體育項目缺乏熱情。在沒有資金支持的情況下，團隊的試錯空間很小，必須保證每個項目都要盈利，因此團隊在篩選項目上花費了很大的精力，“每開拓一個新城市，都需要下很多功夫，要了解這個地方的消費習慣，媒體使用習慣，屬地政府管理政策等等，走不了捷徑，所以擴張速度不可能很快。”趙怡說。
“移動冰場是個不錯的生意，但大家覺得它還是個1+1的項目，所以我們希望把移動冰場變成一個平臺，讓它成為一種冬季生活方式的展示平臺，生活方式可搭載的東西就多了，有可能能帶來幾十倍甚至乘數效應增長的點，所以我們才要IP化，通過IP聯名連接更多的產業領域。”
樂滑之夢團隊現在很忙。在非運營周期，團隊會對外輸出項目，將設備租賃給合作伙伴，同時派遣店長幫助設備承租方開展項目，提升人效。團隊也開始試水長期冰場。“樂滑之夢還是以短期項目為主，但我們也要有長期冰場，如果只做短期項目，下半年做什么？”趙怡說。雖然第一家長期店已經開在了上海，不過趙怡坦言長期冰場還只是個嘗試。如何突破固定冰場的運營方式，做出差異化，保證用戶粘性，這些都需要團隊持續的探索。
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