職業自行車騎手是這個星球上最健康的運動員團體之一，而合理的飲食則對他們的表現起著至關重要的作用。拿環法自行車賽的參賽選手舉例來說，在體力和意志上，他們要面對21個賽段的艱辛考驗，在全法的極端地形環境和氣候中騎行2200英里（約3540千米）。
開賽幾天后甚至進食都變成了一項任務，因為車手們不僅要大量進食，飲食還必須健康、新鮮、美味。
世界頂尖自行車騎手都吃些什么呢？在美國Cannondale-Drapac車隊的9名騎手安全的完成了在諾曼底猶他海灘第一個賽段比賽后，我們有幸來到他們中間一探究竟。
下面的圖片向觀眾展示了他們的晚餐，車隊的私廚Sean Fowler和Olga Belenko準備全隊的飲食，這對夫婦全年跟隨車隊游走于各大主要賽事。
首先是蔬菜汁，由4種原料構成：甜菜、茴香、胡蘿卜和黃瓜。蔬菜汁和開胃菜一道呈上，事先就在餐桌上擺好，所以當饑腸轆轆的車手們比賽完回來后可以直接開動，無需等待。
我個人比較反感甜菜，但是Olga告訴我甜菜并沒有濃郁的味道。她給我倒了一杯，蔬菜汁嘗起來更像胡蘿卜汁，我很喜歡。每位車手都要就著開胃菜喝掉將近一大杯蔬菜汁。
接下來是開胃菜——三文魚塔塔。它僅由4種原料構成：三文魚，牛油果，黃瓜和泡菜。Olga和Sean在他們的流動廚房里準備伙食然后將飯菜送去酒店的餐廳。這些食物永遠是新鮮的，在當地采購并且根據車手們的口味燒制。
牛油果和三文魚帶來的一點兒健康脂肪和鹽分讓塔塔更加可口。
Olga已經準備好了三文魚塔塔。九個盤子為九位車手準備。
環法自行車賽的首段賽程在諾曼底的北部海岸進行，靠近英吉利海峽。車手們每天進餐時都可以一享海岸線美景。
第一賽段的早餐被安排在早晨9點，晚餐則在晚上9點半。同大多數其他車隊一樣，車手們要在比賽之后立即上大巴進食，然后經歷一小時的車程回到賓館。
Cannondale-Drapac車隊的車手享用的大米中加入了不同類別的蛋白質，比如金槍魚、三文魚或者是雞肉。食物被事先安放在大巴的座椅上，車手們上車即食，無需等待。
7點之后我們才得以回到賓館，而車手們則在晚餐之前去做了一小時的按摩。（他們早已在大巴上洗了澡）。
接下來是主菜。第一道菜是一盤胡蘿卜、花椰菜、蜂蜜芥末和香菜。
大米和印第安麥混在一起...
雞胸脯肉...
然后是兔子肉，比任何一種肉類都精瘦和健康...
另外一道別具風味的配菜——以雞油菌蘑菇為主，配以大蒜、洋蔥和迷迭香...
車手們想吃多少就吃多少，并且21天的比賽中為了團隊的建設他們每天都一起進餐。
車手們常常有充足的時間放松并享受晚餐。晚餐后他們會出去轉轉，但如果太過疲勞則會直接回房間就寢。最終他們都會早早上床，為明天參加世界最盛大的自行車賽事養精蓄銳。
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