素食能降低膽固醇、防止心率過快、集中精力、改善睡眠。將肉、蛋、奶從食譜中剔除，做一名純素食者，似乎能夠帶來很多的健康益處。
然而，許多人在面對純素食的食譜時，最擔心的一件事還是是否能夠保證足量的蛋白質攝入。
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令人驚訝的是，許多世界頂級的運動員——包括世界冠軍、武術家、甚至是奧運舉重運動員——似乎都并沒有這項疑慮，反而認為純素食的飲食方式有利于維持自己的競技狀態。
Business Insider近期列出了一系列堅持素食的世界頂級運動員名單，這些運動員在保持全素食生活方式的同時，也都正處于運動生涯的巔峰狀態。
從足球前鋒到舉重運動員，下面就是這14名運動員的全素食主義生活。
維納斯·威廉姆斯（Venus Williams）——網球運動員
大威是美國著名女子網球運動員，在網球四大滿貫賽事中，她曾獲得7個單打冠軍和14個雙打冠軍，5次捧起溫網玫瑰露水盤，并獲得過4枚奧運金牌。
她的身價約為7200萬英鎊（9500萬美元），是繼妹妹小威之后世界身價第二高的女子網球運動員。
然而，2011年她不幸口眼干燥綜合征，這種免疫力病癥容易讓人感到疲憊，內臟功能也會隨之減退。為了維系網球生涯，大威聽從醫生建議，開始采用全素食譜。
大威在接受《健康》雜志的采訪時表示：“確診患有自身免疫性疾病后，我想保持住自己的競技狀態不要下滑，于是開始全素食的飲食，從一開始我就愛上了它，無添加的純素食物是身體最好的補給養料。”
“這種飲食方式不僅可以幫助我保持了競技狀態，也有益于我整個人生。”
劉易斯·漢密爾頓（Lewis Hamilton）——F1賽車運動員
漢密爾頓自2017年開始全素飲食后，于本周摘得職業生涯的第四個F1世界冠軍。
據福布斯報道，漢密爾頓是世界運動員薪資排行榜上高居第十位，其商業身價約為1.31億英鎊（1.72億美元），這一高薪得益于歐萊雅、梅賽德斯奔馳和彪馬等商業巨頭的代言和贊助。
在接受BBC采訪時漢密爾頓談到了自己逐步轉向素食主義的過程，他說：“作為人類，我們正在對世界做什么……加工肉類制品所帶來的溫室氣體排放量之大，令人難以置信，這一數字甚至高于汽車和飛機的生產運輸業，讓人害怕，我覺得自己不應該成為增加大氣污染的一員。”
斯科特·杰里科（Scott Jurek）——長跑運動員
美國超級馬拉松之王斯科特·杰里科曾獲得了16項馬拉松冠軍，并擁有一項24小時完成165.7英里跑程的個人紀錄。
由于受到學校專業課程中臨床治療案例以及家人生病的刺激，杰里科在大學期間逐步轉向全素食飲食。杰里科的母親患有多發性硬化癥。 據GQ雜志報道，這位馬拉松傳奇認為，素食主義是幫助其解決家族慢性病史的長期方案。
“如果運動員不能獲得足夠的營養補給，就很難取得成績，”杰里科在接受GQ采訪時說，“選擇全素飲食是一個長期乃至終生的決定，絕不是為了短期內競技狀態的增長。”
杰梅因·迪福（Jermain Defoe）——足球運動員
作為英超聯賽歷史上第七名最佳射手，迪福迄今為止在聯賽中共打進了150個進球。他在場上司職前鋒，為伯恩茅斯足球俱樂部和英格蘭國家隊效力。
按照與球隊簽訂的合同，迪福每周可入賬65萬英鎊。 據The Richest公布的數據，他的凈資產約為2000萬美元（1520萬英鎊）。根據《男性健康》雜志報道，迪福坦言，自己今年3月份以來的狀態回歸，要歸功于他的純素飲食方式。
他說：“我覺得不吃肉蛋奶沒有什么難的，因為我知道，進球得分帶給我的快感遠大于此。”
大衛·海耶（David Haye）——拳擊運動員
大衛·海耶是一名英國拳擊手，他曾分別獲得兩個重量類別的世界冠軍。2008年，他更是一口氣拿下了三大世界拳擊比賽的次重量級冠軍。根據Fight Saga最近的評估數據以及其最近的戰績，海耶的凈資產約為2600萬美元（1980萬英鎊）。
海耶在一次比賽中肩關節受傷嚴重，需要手術并靜養恢復，這意味著他要告別格斗場一段時間。在復健的過程中，海耶經過研究發現，全素主義飲食有益于促進手術后的傷口愈合，縮短恢復時間。迄今為止，他已經保持了四年的純素飲食。
在今年早些時候接受采訪時，海耶曾談到純素飲食是否會影響體力的問題，他提到：“猿類比人類強壯20倍，但他們每天吃的都是植物，并不依賴肉類飲食。由此可見，吃肉才有力氣的說法也許并不成立。”
“我雇有專職的廚師和營養師，確保攝入身體每天所需的礦物質和營養。”
巴尼·杜·普萊西斯（Barny du Plessis）——健身運動員
巴尼·杜·普萊西斯是世界上第一個純素主義飲食的健身運動員，他曾獲得過多項國內及國際健身健美比賽的冠軍，并于2014年摘得“宇宙先生”健美冠軍稱號（Mr Universe）。
由于不斷遭遇疝氣和胃酸回流等健康問題，普萊西斯在2013年從健美行業退休，并開始了素食生活。在采取素食主義的生活方式之后，這位健美運動員看到了他的健康狀況從根本上得到了改善，于是他又回到了舞臺上——在2014年贏得了“宇宙先生”健美冠軍稱號。
普萊西斯表示：“現在我的訓練總能事半功倍，為什么呢？答案只有一個，那就是純素食主義，有機食物讓我的身體機能運轉完美。”
普萊西斯是在自己的搭檔、2010年活得“世界最強女人”健美冠軍的喬西的引導下開始素食主義生活，他說：“我的目標就是要向世界證明，我們自己就能夠過上健康，快樂和富足的生活，而不需要去剝奪其他無辜的生命。
漢娜·泰特（Hannah Teter）——滑雪運動員
漢娜·泰特是一名來自美國的滑雪運動員，她曾獲得過三枚奧運獎牌。
她的兩個哥哥也是滑雪運動員，泰特從小和家人一起在佛蒙特州的樹林里生活，他們住在一個完全自給的環保住宅中。泰特從小就被教導要欣賞和愛護環境，這樣的教育讓她在2010年她獲得了金牌后轉向了素食主義生活。
泰特在接受《赫芬頓郵報》采訪時說：“我感覺自己無論是在精神上還是身體上，都比以前強壯了，這是一種新的生活，我覺得自己煥然一新，成為一個全新的運動員。”
肯德里克·雅克布·法里斯（Kendrick Yahcob Farris）——舉重運動員
肯德里克·雅克布·法里斯是美國的一名舉重運動員，他在2016年里約熱內盧奧運會上獲得第11名。
在第二個兒子出生后，基于宗教原因法里斯決定采取素食飲食方式。
法里斯在接受《男性健身》采訪時表示：“平時可以用豆類和蔬菜來代替肉類食品，他們的味道同樣很好，也對身體更有益處，有助于恢復體力、減輕壓力，消滅體內的炎癥。
“我們不應該時時刻刻都想著‘蛋白質，蛋白質，要攝入蛋白質’，因為通常情況下我們攝入的蛋白質是過量的，這些過量的蛋白質不會被身體吸收。”
緹亞·布蘭科（Tia Blanco）——沖浪運動員
緹亞·布蘭科是一名職業沖浪運動員，曾于2015年和2016年獲得世界女子沖浪公開賽冠軍。
布蘭科從小就是一名素食主義者，對沖浪的熱愛延續在對海洋環境及海洋生物的熱愛與保護上，2013年她決定采取純素飲食。
布蘭科在接受《青少年時尚》的采訪時表示：“全素食的飲食真是太好了，我喜歡它帶給我的感覺，不論是身體還是心情。我們中的許多人都知道飲食對健康的影響，但是卻沒有意識到飲食對你全身心的發展狀況起著巨大的作用。“
內特·迪亞茲（Nate Diaz）——綜合格斗運動員
內特·迪亞茲是一名綜合格斗運動員，目前正在參加世界高級別的綜合格斗賽——UFC的比賽。
在其哥哥、WEC的前中量級冠軍尼克·迪亞茲的影響下，迪亞茲在十八歲時就開始成為一名素食主義者。
“我覺得當你堅持了純素食的飲食之后，你的頭腦會變得更加智慧，我和哥哥在綜合格斗領域稱霸很久了，我們的成績可以證明，自己的決定是正確的。除了知道怎么樣打出更高質量的拳，運動員還需要知道如何讓明天的自己過得更好，”迪亞茲說。
梅根·杜哈梅爾（Meagan Duhamel）——雙人滑冰運動員
梅根·杜哈梅爾是四屆世界冠軍和奧運金牌得主。 她還曾獲得兩次四洲冠軍和六次加拿大雙人滑冰的全國冠軍。 迄今為止的職業生涯亮點包括在2014年奧運會上奪得銀牌，并在2014-2015賽季包攬國際和國內所有重大滑冰賽事的冠軍。
杜哈梅爾在2008年某次候機時，閱讀了機場休息室內一本有關素食主義的書后決定轉為純素食主義者。 那天晚上，她一頁一頁地仔細讀完了整本書，第二天早上把就把冰箱里所有的動物食品清空了。
在2016年的一次CBC采訪時，她說：“我當時只是想，‘哇，素食主義好像很有趣。’于是第二天早上醒來我就清理了冰箱，并宣布'我要學習去過一種只吃五谷雜糧，水果和蔬菜的生活'。”
蒂莫西·謝夫（Timothy Shieff）——跑酷運動員
蒂莫西·謝夫是一個專業的跑酷運動員。
在不幸患上輕度肌腱炎（肌腱由于過度使用而發炎的常見狀況）后吃素。
蒂莫西·謝夫在接受動物保護組織PETA的采訪時說：“吃素后我比以前更健康，更快樂了，最重要的是，沒有任何動物會因為我而受到傷害，全素食的菜譜幫助我加長了訓練時間，提高了訓練難度，大大增加了我的耐力，甚至我的身體在發炎受傷后會愈合恢復的更快。很快，我的肌腱炎就完全康復了！”
杰克·林奎斯特（Jack Lindquist）——場地自行車運動員
杰克·林奎斯特是美國一名場地自行車運動員，也是一名狂熱的博客愛好者。在身邊一些素食主義者好友向他介紹并解釋了這種飲食方式可以為他帶來的好處之后，這位自行車手在2005年開始采取純素飲食。
“朋友們問我，我對于自己的寵物狗的感情，和對其他任何在農場里等待被宰殺動物的感情之間有什么區別，我發現自己無法做出回答，所以這就是我的轉變過程。”林奎斯特在接受一位博主的采訪時說。
他還表示：“如果沒有什么邏輯和理性的理由驅使我去繼續殺害那些我所聲稱愛的動物，我就必須做些什么來阻止自己對他們造成的傷害。”
阿貝爾·特魯希略（Abel "Killa" Trujillo）——綜合格斗運動員
阿貝爾·特魯希略是一名綜合格斗運動員，目前也在參加UFC比賽。
這位美國拳擊手將自己職業生涯獲得的榮譽都歸功于他的純素食主義生活方式，以及對動物和地球的同情心。
特魯希略經常在他的Twitter賬戶上寫下關于素食主義的文字，表達其常懷同情心生活的態度。他在七月份寫道：“內心的幸福是另一種富足，內心的平靜是另一種成功，健康即是財富，慈悲即是偉大。”
聲明：本文為懶熊體育編譯自Business Insider，原文作者為Bobbie Edsor。
