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北美體育館餐飲品牌格局:地方品牌抬頭,連鎖品牌仍占主宰地位

2018-01-16 職業體育卜奕涵

當我們談起現場觀看體育比賽時人們青睞的零食時,你可能會想到熱狗、炸雞柳或是炸薯條等小吃。

 

然而事實上,披薩和冰淇淋才是一般職業體育賽事觀眾的零食首選——至少就NFL、NBA、MLB和NHL這四大聯賽來說是這樣的。在四大聯賽的體育場館內,披薩和冰淇淋是特許經營商店的霸主。

 

根據財經網站Franchise Opportunities收集的數據顯示,職業體育競技場內的眾多食品連鎖店中,冰淇淋品牌Dippin Dots和披薩品牌Papa John's(棒約翰)是最受歡迎的兩家。


北美體育館餐飲品牌格局:地方品牌抬頭,連鎖品牌仍占主宰地位


Dippin'Dots是和美國著名的冰淇淋品牌,總部位于肯塔基州。該品牌的主打商品是液氮制作的珍珠冰淇淋豆,還用“來自未來的冰淇淋”(Ice Cream of the Future)做為噱頭大加宣傳。Dippin'Dots在四大聯賽的體育場館中共開了20家連鎖店,居各小吃食品品牌之首。而棒約翰則憑借14家連鎖店居于第二位。


有趣的是,雖然披薩和冰淇淋是最流行的賽場小吃,但他們卻很少同時出現在同一個體育場館內,只有9個體育場館內同時開設有這兩家品牌的店鋪。

 

Dippin'Dots的主要陣地在MLB(8家)和NBA(4家),而棒約翰則更青睞NFL的比賽場館(4家)。也許你會認為4家看起來并不多,但這個數字已經是其他品牌的四倍了,除了棒約翰,其他餐廳品牌在NFL的比賽場館內開始的連鎖店都不超過1家。

 

在NHL聯賽的場館中,擁有王者地位的餐廳品牌是國際公司Restaurant Brands International旗下的連鎖咖啡店Tim Hortons,這個品牌由加拿大著名冰球運動員Tim Hortons在1964年創立并以自己的名字為名。這樣一來,這家品牌在NFL的7個體育場館中都開了連鎖店也就不奇怪了。

 

但是請記住,這些數字僅僅是各品牌在體育場館中開設的連鎖店數量,并不代表品牌在這些場館中所得的實際盈利收入。

 

棒約翰雖然在NFL的場館數量上占據統治地位,但最近在NFL場館內開設的幾家店營業額卻很糟糕。在2017年11月的電話會議上,棒約翰的收入曲線毫無增長勢頭,棒約翰公司CEO約翰·施納德(John Schnatter)認為,NFL需要為這一糟糕結果負責:“NFL沒有處理好其球員以及球隊老板的事件糾紛,其領導力出了問題,已經影響到了棒約翰股東的利益?!保?span style="color: rgb(255, 192, 0);">延展閱讀:棒約翰發難,NFL的國歌抗議事件蔓延到贊助領域

 

不過在發表這番言論兩周后,棒約翰公司公開道歉,并試圖回避他的這番評論。一個月之后施納德辭去CEO,僅保留董事長職務。現在還不清楚棒約翰下一步將如何處理:是會繼續作聯賽的官方贊助商,還是會撤回自己的廣告贊助呢?

 

這些問題的答案或許可以在棒約翰開在NFL場館內的4家店中得到體現:也許一兩年后,棒約翰在NFL的連鎖店數量只會比現在更少。(棒約翰公司目前并未發表任何言論。


延展閱讀:披薩品牌棒約翰發表書面澄清:就CEO關于NFL國歌抗議行為的不當言論致歉

 

如今,各大主流體育聯盟中餐飲品牌的競爭愈演愈烈,但一個趨勢越來越明顯:當地獨立食品供應商在與全國連鎖快餐品牌的競爭中逐漸占據優勢(各大聯賽中,NFL場館內的本地餐飲品牌是最多的。在新建的體育場館中,這種轉變趨勢體現地尤為明顯,如紐約的巴克萊中心(Barclays Center內,紐約市的高端餐館Brooklyn Taqueria、Brooklyn Bangers&Dogs和Carla Hall都在這里開了店。


北美體育館餐飲品牌格局:地方品牌抬頭,連鎖品牌仍占主宰地位


而在佐治亞州,亞特蘭大市新落成的梅賽德斯奔馳體育館也吸引了眾多當地的餐飲品牌,當然連鎖品牌也在其中,如全國連鎖快餐品牌福來雞(Chick-fil-A)的總部就設在亞特蘭大。

 

各大聯賽的餐飲市場可能正在向地方餐飲品牌傾斜,但是目前為止,全國連鎖的冰淇淋品牌Dippin Dots和比薩品牌棒約翰仍是市場霸主。


延展閱讀:普華永道北美體育市場營收預測研報:2020年營收預計將超5000億元


聲明:本文為懶熊體育編譯自Yahoo Finance,原文作者為Daniel Roberts。


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