5月8日晚上的北京工人體育場，氣氛不是很輕松。北京國安1比2不抵江蘇蘇寧，8輪過后，在中超積分榜排名靠后。
比賽結束后，不少興致勃勃或余怒未消的球迷沒有直接回家，而是三兩結伴，來到了工體和三里屯的周圍，走進了燈火通明的各間酒吧。
位于三里屯北里的盧卡斯聚集了不少頭戴綠色熒光惡魔角、身著國安隊服的球迷。這間墨西哥風格運動酒吧有三層樓，空間結構一分為三，由內而外是內間、露臺和開放庭院，庭院的外墻上掛著兩塊投影儀大屏幕，正播放著北京電視臺體育頻道關于國安的賽后報道。
“每次國安主場的賽前賽后，這里就會聚集不少球迷，”酒吧經理趙翠向懶熊體育介紹說，“到這里喝喝酒，評評球，發泄一下情緒，已經成為很多球迷的習慣。”
體育與酒的聯系似乎與生俱來。很難說是酒助球興，還是球助酒興，看球的時候，小酌幾杯，是很多球迷的固定動作。這種難解難分的關系，自然也催生了體育酒吧的生意。
2015年，依據美國版“大眾點評網”Yelp上的留言評論，美國商業網站BusinessInsider選出了全美最好的10家酒吧并總結出幾個關鍵詞：地段、電視機、體驗、氛圍、肉管飽酒管夠。
決定房地產價值的地段因素有三：地段，地段，還是地段。這對體育酒吧的選址同樣適用，靠近目標消費者，就是靠近錢袋子，所以體育酒吧的位置需要好好考慮。
大型體育場因舉辦各種比賽，能夠長期聚攏球迷群體，自然成為酒吧扎堆的不二選擇。三里屯的酒吧生意能夠長年紅火，和工人體育場的幫襯也有一定關系。盧卡斯的趙翠表示，工體對于生意的帶動作用是顯而易見的：“我們靠近工體，工體有比賽的時候，客流量和收入都會有增加。”
沒溜兒串吧是一家集燒烤和酒吧于一體的國安主題餐廳，位于三里屯中宇大廈地下一層，距工人體育場直線距離不到900米。老板王金峰是個資深國安球迷，他向懶熊體育介紹，因為距離球場近，不少球迷賽前賽后都會來店里喝酒、吃串兒。“我們可以說是國安主題的餐廳里面距離工體最近的。”
王金峰表示，成立一年多以來，餐廳并沒有做過多的推廣宣傳，卻也在球迷群體中積累起了不錯的口碑。
▲ 在沒溜兒串吧，體育元素隨處可見。
不久前，24歲的國安球迷于瀚博聽說了工體附近有家國安主題的餐吧，就特意跑來看看。“感覺這里非常有氣氛，國安球迷看了應該挺高興的，”于瀚博對懶熊體育說，“看球時有這么一個有體育元素和氛圍的地方挺好。”
另一個體育酒吧的聚集地就是各大高校周圍。學生中的球迷群體十分龐大，三五成群地翹課或熬夜看球是常有的事情。在高校云集的海淀區，各學校的學生都有相對固定的休閑娛樂去處，清華、北大附近的五道口和中關村，人大西門外的蘇州街，都是學生扎堆的地方，也是不少酒吧瞅準的風水寶地。
北京大學考古學院研究生劉婷是個足球迷。她常和同學去五道口的酒吧看球聚餐。“自己熬夜看球，經常起不來，去酒吧就精神了，”劉婷說，“五道口附近的酒吧很多，里面也有好多學生。和同學一起去喝酒看球，特別有氣氛。”
選擇了黃金地段，顧客也不一定自動送上門。酒吧自身的硬件設備和體驗氛圍，決定了能不能將顧客請進來。
球迷看比賽，最忌諱屏幕小、畫面差、播放卡。所以，體育酒吧必備硬件就是高清電視機。如果一間酒吧的電視機質量不行，觀眾看不清進球的是C羅還是貝爾，或者在庫里投絕殺三分時突然卡住，那么它基本上就可以和回頭客說再見了。
此外，電視機的數量也有門道。屏幕太少，照顧不到某些位置的顧客，數量太多，又會讓人產生“數星星”的眩暈感。所以，店家需要合理配備不同尺寸的電視屏幕，讓室內的各個位置都在觀看區域。
▲ 盧卡斯酒吧的兩塊大屏幕經常會吸引路過的球迷駐足。
盧卡斯的經理趙翠介紹說，酒吧內共有19塊液晶屏幕，此外，露天庭院里有兩塊大屏幕，每層樓各有一塊大屏幕，確保每層樓的各個區域都能觀看到比賽。每天這20多塊屏幕會播放不同的節目，頻道多為CCTV5、BTV體育和英國的Sky Sports，比賽內容以英超、中超、德甲、西甲比賽為主。
當然，不光是體育酒吧，其他類型的酒吧目前都有液晶電視、投影屏幕這些配置，也會播放體育賽事，但用于觀賽的屏幕數量較少，另外觀賽只在酒吧經營中起助興作用。
事實上，能夠播放賽事的大屏幕只是體育酒吧的基本配置。一間合格的體育酒吧，各種體育元素的裝飾品是不能少的，比如布滿球員簽名的運動衫、球星海報和各類球類產品，像飛鏢、臺球桌、乒乓桌甚至投籃機這些設施，最好也能準備幾件。就像在電影院看電影和在家看影碟是兩種不同的體驗，球迷來到體育酒吧喝酒用餐，追求的肯定是和普通酒吧不一樣的消費體驗。
▲ 一家合格的體育酒吧，看球設備和體育裝飾品必不可少。
在盧卡斯店內，體育元素并不少見，墻上的簽名球衣、球隊錦旗讓人目不暇接。但能讓顧客站起身來參與其中的內容較少，除了偶爾一些顧客打打臺球，每周二固定舉辦臺球比賽外，大部分客人基本都是坐著吃喝、聊天、看球。
在盧卡斯酒吧不遠處的沒溜兒串吧，每位走進店里的顧客都會被撲面而來的體育元素驚喜到：兩處大屏幕現場直播著比賽，球門、籃筐裝飾著滿是球隊海報和logo的墻壁，吧臺上方掛著成串的國家隊旗，每張桌子上都立著國安或者首鋼球員的名字。但是，這里的氣氛卻并不如預想的熱烈，顧客們身處其中，似乎顯得過于靜態。
相比于美國發展成熟的體育酒吧文化和經營模式，中國的體育酒吧還在皮毛階段。“體驗”就是它們較少深入挖掘的環節。
2016年是體育大年，6月3日，百年美洲杯即將上演；6月10日，法國歐洲杯正式揭幕；8月5日，里約奧運會上線。加上5月29日的歐冠決賽，今年夏天又會是球迷、體育迷狂歡的季節。
每逢大型體育賽事，大部分酒吧都會變身體育酒吧，借勢營銷成為酒吧吸引顧客、增加收入的最佳手段。在懶熊體育的采訪中，不少酒吧都表示，歐洲杯期間，會進行營業時間、優惠活動、店內裝修方面的調整，以吸引“會須一飲三百杯”的球迷。
趙翠就表示，每屆世界杯、歐洲杯，每年的歐冠決賽都是酒吧促銷的好機會，會針對球迷推出特別的優惠、減免活動，效果十分明顯。“世界杯的時候我們這邊都是爆滿的，甚至外面的路上都有很多球迷。每月的收入會增加三分之一。”趙翠說。
但是，在沒有大賽的日常中，體育酒吧確實面臨著一些問題。
“沒溜兒”的老板王金峰坦言，經營體育酒吧實際上是一種犧牲。“專業主題餐廳會擋住一部分客人，”他認為，“一周最多兩場比賽，賽季過了以后怎么辦。只針對球迷的話，就對常規消費者吸引力不足。體育主題餐廳經常會出現有比賽的時候生意好，沒比賽的時候全場都沒什么球迷的情況。”
為了解決這一問題，王金峰的餐廳在晚間時段是體育主題的餐吧，中午時段會用作中宇大廈的食堂，以此增加收入來源。
▲ 國安賽后，不少球迷選擇找間酒吧喝酒聊球。攝影：王怡
此外，球迷群體和消費者群體似乎并不兼容，有時候還會存在一定的矛盾。“有時候，球迷對生意是克星。普通人就餐一小時就會翻臺（一桌客人用餐完畢，接待下一桌），而球迷來了點個啤酒，一坐兩三個小時，直接影響經營收入。”王金峰表示。
這樣的困擾是普遍存在的。三里屯9·9Bar的店員向懶熊體育表示，酒吧在世界杯期間客流量會有增加，但增加的客流量卻無法轉換成收入的增長。“14年（世界杯）的時候就是客流量有提升，但是我的利潤沒上去，因為大家就點一杯酒坐在那兒看球，不會繼續消費了。”他表示，“所以體育不是我們的賣點和噱頭，我們只是會播放一些體育比賽，不過這條街上所有的酒吧都會播比賽。”
的確，市面上的酒吧幾乎都會提供觀看體育比賽的服務，但似乎都僅止于此。很少有酒吧或者餐吧將自己完全定位為體育主題，與體育的結合似乎也只是擺上一臺可以播放比賽的電視機或者投影儀。球迷群體只是酒吧眾多目標消費群體中的一部分，而且還不是最重要的一部分。
體育娛樂消費在大多數中國人的消費支出中所占比例相當有限。48歲的王金峰深有體會：“我們小時候時候大多數人能解決溫飽問題就不錯了，哪兒有閑錢去喝酒看球。”
所以，作為體育主題餐吧經營者的他，也明白消費者群體培養的困難。“咱們一直沒有體育娛樂消費的習慣，現在體育產業發展了，才剛開始往上走，走到半截沒成熟。”
中國體育產業快速發展，對體育酒吧來說是個利好。目前，中國人均GDP已經達到8016美元（國家統計局公布數據），躋身世界銀行定義的中等偏上收入國家行列。伴隨著收入的增長，居民消費也將持續更新換代，休閑、娛樂、體育的需求將快速增長。
不過，消費能力的提升和消費習慣的養成并非一朝一夕就可以完成的。想要賺球迷酒錢的經營者，不能坐等天上掉餡兒餅。從設備、裝修到服務的打造，體育酒吧需要讓自身實力的增長趕得上球迷消費能力的增長。
畢竟，沒有不花錢的球迷，只有不努力的商家。
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