現在的網紅水果是什么，當然是牛油果啊！

牛油果的迷弟迷妹們現在已經不局限于紐約布魯克林和舊金山這些新潮人群了。全世界都有牛油果的粉絲，而中國正在成為它新的占領地。

統計數據顯示，牛油果在中國的銷量從2011到2014年增加了127倍。據美國財經媒體Quartz報道，最近果蔬資訊平臺“國際果蔬報道“公布的數據表明，從2014到2015年，中國的牛油果進口量增加了375%。

目前，中國的牛油果消費基本被一線城市統治。健康食材平臺春播的市場負責人王琳對懶熊體育表示，牛油果和智利藍莓、新西蘭奇異果一起，都是消費者最喜歡購買的幾樣水果。牛油果的購買銷量地區分布比例大概是北京（6）：上海（3）、全國其他地區（1）。

不可否認，大城市中更多的外國人對牛油果這種舶來品的推動起到了很大的幫助。不過，現在，越來越多注重健康、熱愛健身、愿意為了健康食品而付出高價的中國人也開始欣賞到牛油果的魅力了。

越來越多的牛油果的吃法，也讓更多人成為牛油果的粉絲。

深度健身愛好者杜鵑就是牛油果的忠實擁躉。“雖然是水果，但是牛油果吃起來有一種黃油一般的口感，熱量跟黃油比起來還是少很多的，”杜鵑對懶熊體育表示，“健身食譜很喜歡用牛油果，一是因為逼格高，二是因為吃起來口感像油脂，能補充健身餐少油不好吃的缺點。”

各種健身人士的推薦都讓消費者對牛油果有了更全面的認識。尤其是健身食譜中對于牛油果吃法的介紹，更是讓面對牛油果無從下口的人有了解鎖牛油果的N中辦法：切片做沙拉，攪碎做奶昔，混合其他食材做成醬料......

Quartz的報道就提到，在全國擁有1400多家店的，水果連鎖店百果園自從3年前開始提供食用指南和免費樣品以來，每個店面的牛油果日均銷量已從0.7個增至35個。

目前，牛油果還是一種比較奢侈的水果，價格在7-15元一個不等，差不多相當于沃爾瑪超市中一斤雞胸肉的價格。奇怪的外表、新奇的吃法和昂貴的價格，也賦予了牛油果其自身價值之外的光環。

現在，隨便進入一家沙拉吧、輕食館或者健身餐廳，菜單中的沙拉、三明治、果昔中基本都有牛油果的身影。

健康餐品牌“大開沙界”的創始人肖羽告訴懶熊體育，牛油果擁有大批的擁躉，是一種非常好用于營銷的單品。在“大開沙界”的店里，牛油果和牛肉、皮塔餅都是消費者選擇的高頻食材。

“它給大家留下的印象就是一種健康食品，健身館、健康餐都很推崇，”肖羽表示，“好像有了一種社會生活中的意義。”

這種生長于熱帶的水果，大多通過進口來到中國人的餐桌上的。2015年，中國從墨西哥進口的牛油果總量增加了1倍。智利和秘魯都已經開始向中國出口牛油果了。新西蘭、南非和美國的生產商也都開始盤算起了在中國的生意。

牛油果是一種嬌貴的水果，對溫度非常敏感，最適合的溫度在15-30度，整個運送過程中都要恒溫保存。長距離進口家嚴格的保存要求，也讓牛油果更加身嬌肉貴。

在中國，牛油果已經在廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南及四川等地都有少量栽培。在強需求的刺激下，牛油果的本地生產或許是下一個趨勢。

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