作者：崔鵬
崔鵬專欄回歸，我們邀請他繼續(xù)用「投資」的視角輸出觀點，或許有些主題并非與體育相關，但希望他的只言片語能幫你打開思路。
羅永浩和賈國龍本來是一種人。
兩個人都是商人，都善于表達，表達起來都比較情緒化，用詞偶爾會比較極端。但互聯(lián)網就需要這樣的人，于是，兩個人也都是網紅、意見領袖，而且還是那種被認為特別真誠、特別能表達基層人士真實需求的意見領袖。
看兩個人因為一頓飯就在網上大動干戈，然后輿論也跟著推波助瀾，首先讓人想到的是：這是不是設計好的互推活動——在當今，普通人看網上這些人互嗆也好，互捧也好，都被迫要多想一層：真的假的？是不是擺拍？因為如果不這樣就急不可待發(fā)表意見，等水落石出時，你看起來會像個傻子。
還是說回到羅賈事件。
后來一想，的確，他們的沖突可能是真的，就是這種真誠人設的網紅商人，如果互相之間有了意見摩擦才會難以調和，才會踢到鋼板……為什么呢？因為倆人都要顯得真誠、實在、說真話，在微博上都不能刪帖的。如果兩個相似的人在同一事實上描述相左，很可能有一個說了假話，那就不“真誠”了，這對人設損傷會很大。網紅如果人設崩塌，那隨之崩塌的就是商業(yè)價值，在直播間怎么吆喝都賣不出東西，或者外賣訂單減少一半……那簡直太可怕了。所以有時候你知道那是鋼板也得踢——從這想，這幫人也挺不容易的。
相信在這場現(xiàn)象級互懟中，大多數(shù)人是站羅永浩的。而我作為一個投資者或者說企業(yè)觀察者，角度或許不同。
這事其實挺簡單，大概就是，羅大哥在賈老板的西貝吃了頓飯，不滿意，說，西貝的餐，難吃還都是預制菜，“惡心”。然后，西貝的賈老板就上心了，當即反擊，說自己餐廳根本沒預制菜，而且還通過媒體網絡直播進行辯白。
不得不說，賈老板一出招，就現(xiàn)出幾個問題，以至于在后續(xù)立即處于下風。實際上，無論羅大哥還是賈老板，他們最初表達的內容都有很多漏洞。
怎么說呢？
首先，賈老板自己把自己引入了自證陷阱。所謂自證陷阱指的是，別人說你有問題，你要證明自己沒問題，這樣的證明成本非常高難度也極大。
還記得電影《讓子彈飛》里，那個六子需要證明自己沒有給一碗錢吃別人兩碗粉的故事嗎？最后這個家伙被迫用刀切開自己的肚子給別人看，仍然難以充分證白自己說服在場的人。
所以，在法律上采取的是誰主張誰舉證的原則。賈老板如果有意踢羅永浩這個鋼板，就應該開始就抓住，你說我的菜都是預制菜，那你拿出證據(jù)來，而不是自己跳出來自證“清白”。
作為一個也是戎馬倥傯、身經百戰(zhàn)的網紅老戰(zhàn)士，賈老板為什么會這么做呢？
我猜賈很可能誤把這當做了又一次打響品牌的機會。
但面對當下如此波詭云譎的輿情，在沒有概率優(yōu)勢的前提下，拿消費品牌的聲譽度下注是危險的。賈老板之前大概是沒有關注過量化交易者愛德華·索普寫的《擊敗莊家》，要不他就會知道，根據(jù)“凱利公式”，對于類似情況的最佳下注方式就是拒絕下注。
另外，很可能在事件開始想搏一把的賈老板還有個問題沒有考慮到，那就是預制菜的邊界其實相當模糊。特別是作為普通消費者，他們只是覺得從風序良俗上講，餐廳的菜品不應該是從塑料袋里倒出來，然后再簡單加熱就能上桌的。但更細節(jié)的，比如烹調前的魚被預處理過，并裝在塑料袋里，算預制菜嗎？一包采購于上游公司的事先調好的湯料算預制菜嗎？
嚴格來說，它們都算。嚴格來說，方便面和老干媽也都算預制菜大類，那這么說是不是凡使用了各種醬料的餐廳就都要標記使用了預制菜呢？
更關鍵的問題是，賈老板一開始就以羅的認知邏輯為標準，而在這個標準上和羅的爭論就總會被牽著鼻子走。
羅永浩最開始的認知邏輯其實也有明顯的問題，預制菜就代表糟糕的味道和讓人惡心嗎？實際上正好相反，餐飲品類的可預制性和餐飲公司投入資本收益率是基本成正比的。也可以這么說，給投資者帶來最好回報的餐飲公司，他的產品都是在其所在市場可預制性比較強的。
根據(jù)2024年全球餐飲公司的銷售數(shù)據(jù)，排前幾位的是西斯科公司、星巴克（全球）、美國食品、麥當勞（全球）以及百盛中國——就是你最熟悉的肯德基和必勝客。
麥當勞肯德基出售的餐食預制率還用說嗎，其中的麥當勞就有專為其進行上游食材系統(tǒng)結合的夏輝公司。全球最大的餐飲公司西斯科呢？很不幸，他本身就是做預制菜的。一個很明顯的必然就是，人類，包括中國人的餐飲必然被預制菜所統(tǒng)治——這就像死亡和被收稅一樣不可避免。隨著科技的發(fā)展，預制菜對中餐的滲入程度也將越高。
餐飲產品的預制可以極大降低成本，使供應鏈整合效率得到提高——這和運動鞋服類的耐克把面料加工生產業(yè)務外包給申洲國際等工廠，而自己的利潤變得更高的邏輯類似——而且這種提高通常和菜品的健康程度沒有關系。飯館的菜好不好吃，其中的科技狠活率有多高，只和這家餐飲公司的品控流程合理程度和執(zhí)行效率水平有關，和是否使用預制菜沒關。
我們會認為非預制菜在口感和健康水準上好于預制菜，這類偏見并不稀罕。比如，我們還認為手工打造的就比機器制造的好，野生食材質量肯定優(yōu)于養(yǎng)殖食材。這都是源于人們對科技對生活的不信任，就像照相發(fā)明剛進入中國時，即使開明人士也認為它對人靈魂的完整性多少會有點影響。
而對于羅永浩如此明顯的認知和邏輯漏洞，賈老板視而不見，反而對于餐飲中的預制環(huán)節(jié)，像一名新手一樣慌亂地進行掩蓋，這完全是走錯了路。
對于這個問題，羅永浩或者是他的團隊大概自己也意識到了，在事件發(fā)生的第二天的直播中，羅對西貝的批評重點明顯轉向，說自己并不反對預制，主攻方向轉向西貝餐品的低性價比。
羅賈之爭定將成為一個經典案例。那么，像賈老板的西貝這種網紅消費品牌應該怎么防備網絡輿情的突襲？尤其是當社會情緒越來越容易洶涌地被點燃的時候。
感覺更應該這樣：
1、把輿情邏輯引向更有利于自己的方向，避免陷入自證陷阱。
2、要把事態(tài)限制在有限產品范圍內，不要拿整個品牌的美譽度進行冒險——這屬于和上帝比賽擲骰子的行為，十賭九輸。
3、在自己享有信息優(yōu)勢的領域與輿論制造者決戰(zhàn)。比如這次，賈老板應該在開戰(zhàn)之初就利用自己在餐飲公司運營領域的信息掌握和羅永浩直接決戰(zhàn)，這個案例就類似于當年羅永浩應對王自如的批評一樣，在直播中打垮對方——因為對方根本就不了解一家連鎖餐飲公司是怎么做的。
4、要建設隊伍，既然輿情對公司品牌如此重要，就不能只是老板憑直覺進行指揮，更應該有一支有侵略性思維的常備應激團隊，不能意氣用事。
當然啦，這件事雖然雙方主角都有叫停之勢，但一旦戰(zhàn)火點燃只會繼續(xù)發(fā)酵，最新看到西貝上萬名員工誓言捍衛(wèi)公司的新聞。對西貝來說，也許可以壞事變好事，因為沒有什么比一場“戰(zhàn)斗”更能把人們團結在一起。
聲明：文中觀點僅代表作者本人觀點，不代表懶熊體育。
