在職業(yè)體育界，如果球隊修建了新場館，那么球票、停車和食物的價格就會上漲。畢竟，老板們在建設費用上投入了幾千萬甚至上億美元，總得收回成本。
亞瑟·M·布蘭克（Arthur M. Blank）是NFL亞特蘭大獵鷹隊和MLS亞特蘭大隊的老板，他卻想要打破過往的模式，至少在食物和飲料方面要跟過去不一樣。去年，他修建的梅賽德斯奔馳體育場啟用后，引來一些商販入駐，售賣手打啤酒、精品三明治和高端燒烤。
但除了這些高端餐飲，布蘭克的招商計劃還包含了一些低價菜單：可以續(xù)杯的軟飲料2美元、干酪漢堡包5美元，還有其他平價食物。這么做是為了給球迷們一個金錢上的緩沖，因為他也承認球迷看比賽的費用升高了——新球館的季票價格要比獵鷹隊之前的主場格魯吉亞巨蛋貴多了。
平價餐飲帶來了回報。布蘭克的體育公司AMB Sports and Entertainment最近宣稱，盡管相對于過去的格魯吉亞巨蛋球館，新球館的食物和非酒精飲料的價格下降了50%，但是球迷的的整體花銷增長了16%。
這表明，如果商品價格保持在更合理的水平，那么球迷也愿意多消費。
“我理解哪些把孩子們帶來看比賽、省錢買球票的父母，而且當你走進場館，你得買食物，外面賣2美元的熱狗球場內(nèi)就突然漲到了7美元，這時候你肯定感到沮喪。你得找到辦法告訴球迷們，你真的很在乎他們的利益。”
亞特蘭大的球迷們似乎已經(jīng)接受了布蘭克的商業(yè)策略。根據(jù)NFL的球迷調(diào)查，梅賽德斯奔馳球場在質(zhì)量、價格、服務速度和多樣化方面排名聯(lián)盟第一。比賽前早早去球館的球迷數(shù)量增長了10%，這也暗示，在球場內(nèi)解決晚飯問題要比在球場周圍找吃的可能性更大。
布蘭克的一些改進效果很明顯。梅賽德斯奔馳球場是NFL最新的球場，也就是說餐館和其他基礎設施比其他球館所提供的要更新。上賽季的超級碗，獵鷹隊也使用了自己的新主場，所以粉絲的興致很高。由于球館新建成，每次也吸引了更多的球迷來看球。
克里斯·比奇洛（Chris Bigelow）是一名球館商圈顧問，他認為在亞特蘭大用低價售賣普通食物的做法似乎大獲成功。但是他還沒看到任何具體財政數(shù)據(jù)表明這種方法除了賣特價商品之外，還能帶來什么益處。
比奇洛補充道，NFL球隊的70%收入來源于全聯(lián)盟的電視轉(zhuǎn)播、贊助商和授權(quán)商品，所以各球隊不需要像其他體育聯(lián)盟那樣依靠在各自球館通過售賣食物和飲料掙錢。
比奇洛說，“從宏觀角度看，你可以不用考慮賣食物的問題。”
雖然粉絲可能支持食物保持低價，但是他們可能會把部分省下的錢花到更貴的球票和不同價位的個人座位選取上。
目前而言，看起來沒有哪支球隊復制了布蘭克的商業(yè)策略。布蘭克認為，自己的商業(yè)策略來源于他在家得寶（Home Depot，美國家居連鎖店）做合伙人的經(jīng)驗。
麥克·戈麥斯（Mike Gomes）是AMB Sports and Entertainment公司高級副總裁，主要負責球迷體驗。他表示，如果球隊能夠在新球館內(nèi)設計出全新的商圈，使其規(guī)模更大、更有效率，那么球隊也會獲利，但是關鍵在于要確保食物不僅便宜還要口感好。
“誰也不想花2美元買一個涼了的熱狗，”戈麥斯說。“當然大家也不希望2美元的熱狗被一搶而空。”
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在亞特蘭大獵鷹的新主場內(nèi)，這家餐廳有著不同尋常的使命
聲明：本文為懶熊體育編譯自《紐約時報》，原文作者為Ken Belsonjan。
